Menu
Svježe rajčice
rajčice vole rasti u sunčanim, vrućim mjesecima u godini. Iako su možda dostupne tijekom cijele godine, često se svježe rajčice šalju na velike udaljenosti zimi ili uzgajaju u grijanim staklenicima. Može potrajati i do dva tjedna od terena do vilice da bi dobili svježu rajčicu kad su izvan sezone. Zato zimske rajčice ne drže svjetlost do ljeta, rajčice s lozama. Svježe rajčice definitivno mogu dodati aromatičan zalogaj mnogim jelima, poput salata, svježih salsa, bruschetta, sendviča i omota. revitaprost što je to ovaj post Dakle, maksimalno iskoristite svježe rajčice dok su u sezoni. Međutim, ako nemate vrt i morate kupiti svježu rajčicu, možda biste htjeli rezervirati svježe za jela u kojima svježe stvarno čini razliku, poput salata i sendviča. Nema potrebe koristiti svježe u jelima koja sadrže kuhane rajčice, poput kaserola i juha.
Konzervirane rajčice
Konzervirane rajčice beru se na vrhuncu i prehrambenom vrhu i konzerviraju se u samo a nekoliko sati. Po vrlo povoljnoj cijeni, ovaj oblik rajčice može biti proračunski, jednostavan i prikladan opcija-bez pranja ili sjeckanja. Konzervirani proizvodi od rajčice i dalje sadrže svoje originalne hranjive tvari; Iako je razina vitamina C može biti malo niža, njihov likopen je još bioraspoloživiji zbog procesa kuhanja.
Konzervirane rajčice nude različite oblike već pripremljene i spremne za rad, poput umaka od rajčice, rajčice Zalijepite, umak od marinare, salsa, narezane, pirjane i cijele rajčice. Ovi proizvodi daju veću koncentraciju okusa, što ih čini prekrasnim izborom za jela poput juha, gulaša, umaka od tjestenine, pizze i namota. Budući da svježe rajčice mogu koštati više – posebno tijekom zime – vjerojatno ste najbolje koristiti konzervirane proizvode od rajčice za jela u kojima tekstura svježe nije tako važna, poput jela od tjestenine, pizze, curryja, juha, gulaša i Casseroles.
Pogledajte jedan od mojih najdražih recepata za konzerviranje rajčice za tortilju juhu.
rajčice: konzervirani u odnosu na svježi vodič
Upotrijebite ovaj vodič kako biste odredili kada je pravo vrijeme za upotrebu konzerviranih ili svježih rajčica.
| Fresh Fresh | Konzervirana | |
| Trošak | 1,98 po kilogramu, na vinovoj organskoj* | .98 po 14,4oz mogu narezane rajčice ** |
| Lokalna sezonalnost (U.S.) | Ljeto | berbu tijekom ljeta; Dostupno tijekom cijele godine |
| Arovos | čvrsti, puknuti, sočni, blagi | veća koncentracija okusa slična ili ponekad bolja od svježeg od svježeg rajčice na temelju raznolikosti rajčice korištenih i obrade |
| Kuhanje prikladnosti | salate
sendviči salsas Pečena na žaru Pečena kebabs Bruschetta |
juhe Pastas
salsas pizze Pečene suđe tjestenine marinade čili Curries Stewspizza Casseroles |
| Convenience | Prati, narežavanje i kockice i kockice Prema potrebi | Otvorena limenka i umiješajte u posude |
| *Na temelju podataka o cijenama, 25. svibnja 2017., Walmart.com
** Na temelju na temelju Podaci o cijenama za Hunt’s, 24. svibnja 2017., Walmart.com |
napisala Melissa Samaroo, Dietetic Intern s Sharon Palmer, RDN
Slika: Rajčice s mog lokalnog poljoprivrednika, Sharon Palmer, RDN
Napomena: Sharon je savjetnik za prehranu za proizvode od rajčice w Ellness Council
Blog | Prehrana, zdravlje, wellness view commentave komentar
Vaša adresa e -pošte neće biti objavljena. Označena su potrebna polja *
Spremi moje ime, e-poštu i web mjesto u ovom pregledniku, sljedeći put kad komentiram
Sharon Palmer
Objavljeno 19. srpnja 2018.
Ažurirano 13. listopada 2020.
Nedavno sam prisustvovao konferenciji na Kulinarskom institutu u Amerika s institutom za kikiriki. Harvard znanstvenik Vasanti Malik govorio je o biljnoj prehrani o zdravlju. Evo transkripta njezine prezentacije.
Vasanti Malik, govoreći na CIA -i u St. Heleni na konferenciji Instituta za kikiriki
Posljednjih desetljeća, povećana je rasprostranjenost pretilosti. Prvi put, 2008. godine, svijet je imao više ljudi koji su imali prekomjernu težinu nego premaša. Prevalencija 1980. bila je nešto manje od 8% žena koje su bile pretile, a udvostručila se 2008. godine. Došlo je do sličnog porasta muškaraca. Pretilost je cjevovod za bolest, pretilost i dijabetes putuju zajedno. U svim dijelovima svijeta s vremenom postoji stalni porast pretilosti, od niskih dohotka do zemalja s visokim dohotkom. SAD je bio epicentar dijabetesa, ali sada je to globalni problem. Prevalencija je puzala; Broj ljudi s dijabetesom u SAD -u je 30 milijuna. Ovo je skupo; Mnoge zemlje troše preko 5 milijardi dolara godišnje. U prvih 10 slučajeva smrti u 2013. godini u SAD -u (srčana bolest je broj 1), prehrana je pripadajući faktori rizika broj jedan. Dijeta je izmjenjiva.
U šezdesetim godinama, istraživač Accel Keys pokrenuo je studiju sedam zemalja i otkrio je da su zemlje koje su konzumirale najsitnije masnoće imale najveću učestalost koronarne srčane bolesti. Konzumiranje prehrane koja se temelji na životinji bila je povezana s najvećim rizikom, u usporedbi s uglavnom biljnim dijetama s najmanjim rizikom.
Nisu sve studije stvorene jednake. Ekološke, presjeke i studije za kontrolu slučajeva nisu najbolje studije za gledanje prehrane i zdravlja. Kad pogledate odnos s prehranom i bolešću, želite je s vremenom pogledati. Puno našeg rada je na kohortnim studijama, gledamo ljude s vremenom. Zlatni standard su randomizirana kontrolna ispitivanja koja su nasumična na interventnu prehranu i kontrolnu prehranu. Možete uravnotežiti čimbenike rizika, poput pušenja. Riješite se pitanja zbunjenosti – brinemo se o tome u promatračkim studijama. Škakljiva stvar s ispitivanjima je da nije uvijek izvedivo s prehranom i bolešću da dugo vremena gledaju prehranu. Sudionici se ne bi pridržavali. Metaanalize koriste statistički pristup koristeći rezultate brojnih studija i kombiniraju ih kako bi vam dali ukupni prosjek. Na njima se temelji sve više i više smjernica.
Mnogo istraživanja koje dijelim s vama temelji se na našim kohortama na Harvardu: Zdravstvena studija medicinskih sestara, zdravstvena studija zdravstvene studije II. .
U starijoj studiji Dariush Mozaffariara, odnosi između promjena u konzumiranju hrane i pića i promjena težine ispitivani su svake 4 godine, gledajući prehrambene faktore. Prosječna osoba dobiva jedan kilogram godišnje, a vaš je otkrio da su neki prehrambeni faktori povezani s manje debljanja s vremenom. Prerađeno meso i neobrađeno meso iskoristili su se kao povećani rizik od debljanja. Zapadni svijet je tamo gdje se događa konzumacija mesa-u 2012. godini dolazili smo 100-130 kg po osobi u SAD-u, što je među najvišim u konzumaciji. Meso unos nas također raste u zemljama s niskim prihodima. Ako pogledate konzumiranje mesa po glavi stanovnika, ona se u Brazilu, Kini, Indiji i Južnoj Africi. , moždani udar i određeni karcinomi. Napravili smo modele zamjene. Pitali smo, što bi se dogodilo ako zamijenite jednu porciju crvenog mesa dnevno drugom opcijom? Zamijenili smo jednu posluživanje dnevno crvenog mesa drugim namirnicama. S jednim posluživanjem orašastih plodova dnevno možete smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2 za gotovo 23% dijabetesa. Napravili smo slično modeliranje za srčane bolesti i zamijenili smo jednu porciju dnevno s drugim izvorima proteina i otkrili smo smanjeni rizik od koronarnih srčanih bolesti-otkrili smo kad smo crveno meso zamijenili perad, ribe, orašaste plodove i grah 20-40 % korist. Postojala je slična analiza supstitucije za ukupnu smrtnost. U kohortama s Harvarda, kad smo crveno meso zamijenili orasima, otkrili smo smanjeni rizik od 20%.
u meta-analizi odnosa između konzumiranja oraha i rizika od dijabetesa tipa 2 i smrtnosti kardiovaskularnih bolesti, Najveća količina orašastih plodova bila je povezana s najmanjim rizikom od dijabetesa – 16% je smanjen rizik. To je zbog poboljšanja tjelesne težine. Ista korist za više orašastih plodova zabilježena je kod kardiovaskularnih bolesti – šest obroka tjedno pala je za 30%, a za smrtnost šest obroka tjedno pala je za 15%. Baza dokaza je vani.
U analizi supstitucije, biljni protein nasuprot životinjskom proteinu i supstitucija kikirikija i maslaca od kikirikija smanjili su rizik od dijabetesa – supstituirajući ga za prerađeno meso jednom dnevno, smanjeni rizik za rizik od strane rizika 20%.
Gledali smo različite vrste orašastih plodova i smrtnost u zdravom studiju medicinskih sestara i zdravstvenih radnika u združenoj skupini. Za one koji su konzumirali kikiriki dva ili više puta tjedno u odnosu na njih, nikad ih ne konzumiraju, imali su nešto manje od 12% smanjeni rizik od svih uzroka smrtnosti. Za smrtnost od srčanih bolesti postojala je smanjeni rizik od 25%. Ovo je sjajna vijest, jer kikiriki nije skup i dobar za sve ove populacije.
Zašto je kikiriki koristan? Bogati su korisnim prehrambenim vlaknima, biljnim proteinima, zdravim mastima, mikronutrijentima, fitokemikalijama i argininom – aminokiselinom, koju nas zanima kako to daje koristi. Kikiriki su holistička hrana, s nizom zdravstvenih koristi.
Znamo da je jesti crveno i prerađeno meso nezdravo, pa ako smo ga zamijenili zdravim izvorima proteina, to je korisno. Ali što je biljna prehrana? Ne postoji univerzalna definicija što znači. Teško je proučiti. Nećemo reći ljudima da postanu vegetarijanci, ali znamo da neka hrana na bazi biljaka nije zdrava. Došli smo do stupnjevanog pristupa-spektar onoga što je udio hrane na bazi biljaka povezanih sa životinjskom hranom. To smo učinili u našoj skupini i uspoređivali su zdrave skupine biljne hrane, uključujući voće, povrće, orašaste plodove, orašaste plodove, mahunarke, biljna ulja, čaj i kavu s manje zdrave biljne hrane, poput voćnog soka, rafiniranih žitarica, krumpira, Šećerna zaslađena pića, slatkiši i deserti.
Moj kolega je napravio analizu gledajući zdravu hranu na biljnoj bazi u usporedbi s manje zdrave biljne hrane i životinjske hrane i otkrio je da je zdrava hrana na bazi biljaka povezana s nižim Rizične bolesti srca, životinjska i manje zdrava biljna hrana bili su povezani s većim rizikom od srčanih bolesti. Biljna hrana smanjila je rizik kada su sve to kombinirane, ali nezdrava hrana na bazi biljaka povećala je rizik. Vidjeli smo da su ljudi koji su konzumirali 20 obroka zdrave biljne hrane pronašli najveću korist-dostignuvši učinak koristi viđene za 5-6 obroka dnevno. Taj smo učinak vidjeli u dijabetesu, srčanim bolestima i promjeni težine-oni to također proučavaju u raku.
U prehrambenim smjernicama 2015, znanstveni savjetodavni odbor preporučio je prehranu na biljci za zdravlje, pa čak i čak Za održivost, ali taj se dio nije pretvorio u stvarne prehrambene smjernice. Način na koji djeluje je da se znanstveni savjetodavni odbor okuplja i prelazi na dokaze i sastavlja preporuke koje idu na Kongres, a izlaze smjernice za prehranu. Ono što se preporučuje ne prolazi uvijek. Možda ćemo ga vidjeti 2020. Činjenica da je bila na dnevnom redu je zanimljiva.
Zašto je planetarno zdravlje bilo u prehrambenim smjernicama? Jedan od razloga su klimatske promjene – događa se i moramo pokušati ublažiti njegov utjecaj. Znanstvene zajednice pokušavaju smisliti strategije, poput smanjenja životinjskih proizvoda. Hrana na bazi životinja teže je u okolišu u smislu korištenja zemljišta, koriste više slatke vode i povećavaju emisiju stakleničkih plinova, u usporedbi s biljnom hranom. U usporedbi emisije stakleničkih plinova iz različitih vrsta hrane, maslaca od kikirikija i kikirikija, imaju prilično manji utjecaj u odnosu na životinjsku hranu. U usporedbi s hamburgerom, PB&J mogao bi uštedjeti 3,5 kilograma na emisiji ugljičnog dioksida, 280 litara vode i 12 – 50 četvornih metara zemlje od krčenja šuma ili prekomjerne ispale. Nadam se da je na kruhu od cijelog pšenice. U usporedbi drugih orašastih plodova, nešto više od drugih, potrebno je više od 20 puta više vode za proizvodnju unce badema u usporedbi s kikirikijem, koji također imaju prednosti fiksacije dušika.
Postoje ogromne posljedice za SAD i visoke -Nim a se zemlje, kao i zemlje s niskim i srednjim dohotkom. To je izvor proteina koji ne zahtijeva toliko vode, što je važno. To je korisno za rješavanje podhranjenosti i dvostrukog tereta bolesti; U Africi postoji dijabetes i kardiovaskularne bolesti, dok još uvijek postoji podhranjenost i nedostatak. Kikiriki se može uzgajati lokalno. U Africi ih obično uzgajaju žene, što može osnažiti žene. Oni su kulturološki prihvatljivi, tako da ne moramo pokušavati ohrabriti novi proizvod.
U ciljevima održivog razvoja 2015, 190 Svjetskih čelnika počinilo je 17 ciljeva za smanjenje siromaštva, nejednakosti, nepravde i klimatskih promjena povezano s prehranom i održivošću. Svijet u 2050. godini je da do 2050. godine možemo pružiti globalnu populaciju od gotovo 10 milijardi zdrave i održive prehrane. Imamo gotovo milijardu nepohranjenih ljudi u svijetu, a dvije su pretile i ne ispunjavamo pariški klimatski sporazum za globalno zagrijavanje. Hrana na bazi životinja povezuje se s debljanjem, povećanim rizicima od bolesti i manje su ekološki održivi. Prednosti biljne hrane, poput orašastih plodova i kikirikija, jasne su.
slika: Tajlandski tempeh rezanci, Sharon Palmer, Rdn
veganska i vegetarijanska prehrana | Blog
Hempextract kaže: 22. srpnja 2018. u 10:36
Lijep post i lijepo pročitati vrlo zanimljivo i informativno, stvarno mi se sviđa mi se zaista sviđa Hvala na dijeljenju.
Odgovor Brian Bender kaže: 19. srpnja 2018. u 6:03
Sve vrlo zanimljive i fascinantne statistike. Dokazi o zdravstvenim prednostima prehrane usredotočene na biljke samo se nastavljaju! I ja sam pročitao da su smjernice za prehranu spomenule održivost okoliša kao razlog za jelo manje mesa, ali nisam bio svjestan procesa nadzora kongresa koji je doveo do njegovog uklanjanja. To je nesretno, a nadam se da su smjernice 2020. to uključuju. Sjajan članak!
Pregled odgovora Komentari Uložite komentar
Vaša adresa e -pošte neće biti objavljena. Označena su potrebna polja *
Spremi moje ime, e-poštu i web mjesto u ovom pregledniku sljedeći put kad komentiram
Plant Chat: Missy Schaaphok, Taco Bell Diettian 5 biljna, ugljikohidrata bogata hranjivim tvarima, gorivo za gorivo Trkači
Biljni chat: Missy Schaaphok, Taco Bell Ditecatian5 Biljni ugljikohidrata, koji su potaknuli trkače
Nedavno sam prisustvovao konferenciji na Institutu za kulinarski institut s Institutom za kikiriki. Harvard znanstvenik Vasanti Malik govorio je o biljnoj prehrani o zdravlju. Evo transkripta njezine prezentacije.
Vasanti Malik, govoreći na CIA -i u St. Heleni na konferenciji Instituta za kikiriki
Posljednjih desetljeća, povećana je rasprostranjenost pretilosti. Prvi put, 2008. godine, svijet je imao više ljudi koji su imali prekomjernu težinu nego premaša. Prevalencija 1980. bila je nešto manje od 8% žena koje su bile pretile, a udvostručila se 2008. godine. Došlo je do sličnog porasta muškaraca.
Follow us to keep up-to-date using our social networks
Enter your email address to sign up to our newsletter to keep up-to-date.
